子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め（つくれぽ3,143件）

紛れもないクックパッド殿堂メニューですね。
濃い目の味でご飯が進みます(*^^*)

麻婆茄子にしようか悩んだのか、なすもピーマンも縦切りになってますね(^^;
このメニューだと乱切りの方が食べやすいよね。

今回はしなびた小なす×2、ピーマン×3です（＾＾；今日はちと味が濃かった。
なすにイマイチ油が染みてなかったのと、肉が焦げたのと煮込み過ぎが敗因のように思います。
きのこ類はやっぱり入れたほうがよいかな。

ぶなしめじプラス。豆板醤もたっぷり入れました。
２人分の分量メモとしては、豚肉200g弱、大きいナス1個、ピーマン3個で量的にはちょうどよかったです。
ナスを増やして、ピーマンを減らしてもいいかなぁ～
甘辛くて美味しかったですo(^▽^)o